Амилопласты

Амилопласты (от греческого amylon — крахмал и plastos — вылепленный) — это пластиды из группы лейкопластов в растительных клетках, основной функцией которых является синтез и накопление крахмала. Кроме того, амилопласты способны преобразовывать запасённый крахмал обратно в простые сахара (моносахариды), когда растение нуждается в энергии.

Эти органеллы особенно многочисленны в тканях, специализирующихся на хранении питательных веществ:

• В подземных запасающих органах, например, в клубнях картофеля (Solanum tuberosum).
• В семенах (например, в эндосперме злаков).
• В некоторых плодах.