Диеты с высоким содержанием жира и дополнительного белка — опасная смесь

Новое исследование в журнале Cell Metabolism показывает, что диеты с высоким содержанием как жиров, так и белка могут быть даже хуже, чем просто жирные диеты.

Исследователи под руководством Кристофера Ньюгарда из Медицинского центра Дьюка сообщают, что крысы, получавшие высокожировую (HF) диету, дополненную аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), для развития инсулинорезистентности не должны были есть так много или набирать столько же веса, как более упитанные животные на одной только HF-диете. Эти негативные эффекты BCAA (к которым относятся 3 из 20 аминокислот — строительных блоков белков) проявлялись только в контексте высокожировой диеты.

Сравнение метаболических профилей тучных и худых людей показало, что ключевым отличием были повышенные уровни BCAA у людей с избыточным весом. Уровни BCAA также росли вместе с инсулинорезистентностью — предшественником диабета.

Контролируемые исследования на крысах подтвердили эту корреляцию. Несмотря на сниженное потребление пищи и низкую скорость набора веса, крысы, потреблявшие больше жира и BCAA, были такими же инсулинорезистентными, как и крысы на HF-диете. При добавлении к нормальной диете мышей дополнительные BCAA не приводили к инсулинорезистентности.

Инсулинорезистентность у животных, потреблявших дополнительный жир и BCAA, сопровождалась изменениями в молекулярных компонентах пути передачи сигнала инсулина. Исследователи предполагают, что негативные эффекты BCAA в сочетании с высоким содержанием жира могут частично объясняться накоплением химических веществ, известных как ацилкарнитины, в скелетных мышцах животных. Диета HF/BCAA вызывала накопление того же набора мышечных ацилкарнитинов, что и HF-диета, несмотря на меньший вес и потребление пищи.

Результаты показывают, что в контексте диеты с высоким содержанием жира BCAA могут независимо способствовать развитию инсулинорезистентности и диабета.