Обзор выявил разнообразие Vibrio в креветках, продаваемых в Великобритании

Исследователи из Института Квадрам провели обзор креветок в Великобритании на наличие бактерий Vibrio, чтобы понять их потенциальный вклад в заболевания человека и устойчивость к антибиотикам.

Ключевые выводы:

• 46% протестированных креветок были контаминированы Vibrio.
• Обнаруженные штаммы не представляют непосредственной угрозы безопасности пищевых продуктов, так как не вызывают тяжелых заболеваний у человека.
• Контаминация была значительно ниже в приготовленных креветках.

Методология:

• Собрано более 200 образцов свежих и замороженных креветок из различных розничных источников.
• Использовано полногеномное секвенирование (WGS) для анализа ДНК Vibrio, что позволило классифицировать бактерии на уровне вида, штамма и варианта, а также выявить гены, связанные с болезнями и устойчивостью к антибиотикам.

Результаты:

• Исследование показало большое разнообразие видов Vibrio в креветках.
• У трети контаминированных креветок выявлено несколько видов или различных штаммов одного вида.
• Гены устойчивости к антибиотикам обнаружены у 77% выделенных Vibrio, некоторые были устойчивы к нескольким важным для человека препаратам.
• Способ обработки влиял на наличие бактерий: креветки в панцире были контаминированы чаще, чем очищенные, а сырые — чаще, чем приготовленные.

Контекст и будущие риски:

• Vibrio рассматриваются как индикаторы изменения климата, так как на них влияют температура воды и повышение уровня моря. Глобально инфекции Vibrio растут, следуя сезонному паттерну.
• Поскольку Великобритания импортирует большинство креветок, необходимо усилить мониторинг для защиты от возможного появления более опасных штаммов в пищевой цепи из-за климатических изменений.

Значение исследования:

Работа, опубликованная в журнале Microbial Genomics, впервые дает общее представление о геномном разнообразии Vibrio в розничных креветках и создает основу для систем будущего эпиднадзора. WGS может использоваться для отслеживания тенденций и выявления новых потенциально опасных штаммов в пищевой системе.