Четыре мифа о вертикальном земледелии, развенчанные экспертом
Вертикальные фермы выглядят высокотехнологично, но принцип прост: растения выращиваются без почвы, с корнями в питательном растворе. Рынок этого инновационного подхода растёт и, как ожидается, достигнет $23,23 млрд к 2029 году.
Выращивание обычно происходит в огромных теплицах или складах с растениями, расположенными рядами на стеллажах. Параметры вроде освещения, температуры и влажности контролируются компьютерами, поэтому такой метод иногда называют сельским хозяйством с контролируемой средой.
Существует три типа вертикального земледелия:
- Гидропоника: корни находятся в жидком питательном растворе.
- Аэропоника: корни находятся в воздухе и орошаются питательным туманом.
- Аквапоника: питательные вещества для растений (в гидропонной системе) поступают из отходов рыбоводческих хозяйств.
Несмотря на большой потенциал, существуют четыре ключевых мифа:
1. Вертикальные фермы доминируют
Это не так. В настоящее время прибыльным является выращивание лишь ограниченного ассортимента небольших, быстрорастущих и дорогих культур, таких как салат и листовая зелень.
Хотя затраты могут снизиться, что расширит список культур, остаётся этический вопрос: техническая возможность (например, выращивать пшеницу) не означает экономической целесообразности из-за огромных затрат энергии.
Вертикальное земледелие эффективно использует площадь, но не может конкурировать с масштабами глобального производства. Это дополнительный метод, который повышает устойчивость цепочек поставок (например, сокращая импорт салатов). Оно может поддерживать традиционное сельское хозяйство, предоставляя пространство для селекции или выращивания рассады, а также освобождая земли для других целей. Оно не заменит обычное фермерство.
2. Вертикальное земледелие накормит всех
Пока это не реальность. Большинство таких культур продаётся с наценкой из-за высоких капитальных (инфраструктура, климат-контроль, освещение) и операционных (энергия, квалифицированный труд) затрат.
Городские вертикальные фермы могут помочь в решении проблемы «пищевых пустынь», производя еду рядом с потребителем. Но для масштабирования необходимо снизить затраты. Модель «Робин Гуда» (разные цены для разных слоёв населения) могла бы обеспечить равный доступ.
3. Вертикальное земледелие неустойчиво
Критика часто основана на высоком энергопотреблении. Однако при использовании энергии из возобновляемых источников этот аргумент теряет силу. Традиционное полевое земледелие также создаёт выбросы (например, от дизельных тракторов).
В некоторых аспектах вертикальное земледелие более устойчиво:
- Это замкнутая рециркуляционная система, многократно использующая воду и удобрения без стоков в окружающую среду.
- Оно не требует гербицидов и пестицидов (вредителей можно контролировать естественными хищниками, например, божьими коровками).
- Выращивание зелени на месте снижает нагрузку на водные ресурсы в странах-экспортёрах, страдающих от нехватки воды.
4. Вертикальное земледелие неестественно
Естественность субъективна. Эта технология имитирует природные процессы, а не манипулирует ими.
- Светодиодные лампы имитируют солнечный свет, и их можно программировать для ускорения роста и повышения питательности растений.
- Используются удобрения, состоящие из тех же элементов, что и в полевых условиях.
Вывод: Вертикальное земледелие не спасёт мир и не накормит бедных. Но это дополнительный метод производства пищи ближе к потребителю с большим контролем и эффективностью использования земли. Оно повышает устойчивость продовольственной системы (не зависит от экстремальных погодных явлений) и может усилить локальную продовольственную безопасность.