Урбанизация не всегда вредит разнообразию пищи и землепользования
Распространённое мнение о негативном влиянии урбанизации на биоразнообразие в сфере продовольствия и землепользования ошибочно. К такому выводу пришли исследователи, разработавшие систему оценки этого взаимодействия. Их результаты также важны для проблем питания и продовольственной безопасности в городах.
Более 50% человечества живёт в городских районах, а к 205 году эта доля вырастет до 68%. Урбанизация ведёт к изменениям в климате, землепользовании, биоразнообразии и рационе человека.
«Мы не можем просто предполагать, что урбанизация исключительно негативно влияет на продовольственное биоразнообразие», — отмечает Карл С. Циммерер, профессор географии общества и окружающей среды в Университете Пенсильвании.
Система оценки, опубликованная в журнале One Earth, рассматривает взаимосвязь урбанизации и агробиоразнообразия в четырёх областях:
Землепользование
Цепочки поставок
Доступ к пище и пищевые привычки
Городская инфраструктура и розничная торговля
Землепользование
На городских и пригородных землях существует множество подходов, поддерживающих разнообразие пищи. На окраинах городов сельхозугодья, сады и молочные фермы поставляют широкий ассортимент продукции. Например:
- В некоторых мегаполисах США возможно локальное самообеспечение яйцами и молоком, но лишь на 12% и 16% — фруктами и овощами.
- В Ханое (Вьетнам) городское и пригородное сельское хозяйство обеспечивает 62–83% овощей, а также значительную часть свинины и рыбы.
- Сады и фермы всех размеров внутри городов также увеличивают разнообразие доступной пищи.
Цепочки поставок
Поскольку не вся пища может производиться в городе, цепочки поставок (локальные, национальные, международные) крайне важны. Они могут как снижать разнообразие, поддерживая стандартизированное производство, так и создавать «очаги» диверсифицированного сельского хозяйства. Географически разнообразные цепочки повышают продовольственную безопасность.
Доступ к пище и пищевые привычки
Эта область находится под влиянием экономики и культуры. После «Зелёной революции» (1950–1960-е гг.) бедные слои населения были вынуждены перейти на менее разнообразный, но более дешёвый рацион. Однако городская беднота часто имеет разнообразное культурное происхождение и сохраняет свои пищевые традиции, что может увеличить разнообразие пищи и улучшить питательную безопасность для всех жителей.
Городская инфраструктура и розничная торговля
Этот сектор представляет как проблемы, так и возможности для доступа к здоровой пище. К вариантам розничной торговли относятся:
- Супермаркеты и продуктовые магазины
- Формальные и неформальные рынки
- Уличные торговцы и рестораны
- Службы доставки еды
Исследование данных с баркодов или сайтов ресторанов может помочь отслеживать продовольственное биоразнообразие в городе.
Выводы
Исследователи надеются, что их система поможет развеять миф о несовместимости урбанизации и агробиоразнообразия. Они отмечают, что на промежуточном этапе урбанизации агробиоразнообразие может снижаться, особенно среди городской бедноты. Укрепление продовольственного биоразнообразия среди этой группы может улучшить ситуацию с питанием.
«Мы заключаем, что взаимосвязь урбанизации и агробиоразнообразия — это важное новое направление междисциплинарных исследований для укрепления устойчивого развития и продовольственных систем», — заявляют авторы.