Исследование проливает свет на усвояемость жира у свиней
Добавление жира в рационы свиней повышает их энергетическую ценность, но новое исследование Университета Иллинойса указывает, что текущие методы оценки усвояемости жира требуют обновления.
Эксперимент под руководством профессора Ханса Х. Штайна был направлен на изучение влияния разных типов рациона на эндогенные потери жира (жир, выделяемый свиньями, но не полученный из корма). Измеряя эти потери, учёные определили истинную усвояемость интактного (в форме кукурузных зародышей) и экстрагированного (жидкого кукурузного масла) жира.
Ключевые выводы:
- Эндогенные потери жира различались в зависимости от типа жира в рационе.
- Интактный жир (в зародышах) оказался менее усвояем, чем экстрагированный (масло). По мнению учёных, это связано с тем, что в масле ферментам легче получить доступ к жиру, в то время как в зародышах он заключён в клетчатке.
- Измерение усвояемости жира на конце подвздошной кишки (илеальная) даёт более точный результат, чем измерение общей усвояемости по всему пищеварительному тракту. Микробы в заднем кишечнике могут синтезировать жир, который затем выделяется с фекалиями, что искажает итоговые данные об усвоении в тонком кишечнике.
Значение для практики:
Исследование показало, что для точной и экономичной формулировки рационов:
- Усвояемость жира следует определять как илеальную, а не общую.
- Более корректно использовать значения истинной илеальной усвояемости, а не кажущейся, так как они не зависят от уровня жира в рационе.
Однако, как отмечает Штейн, многие факторы, влияющие на усвояемость жира в разных кормовых ингредиентах, остаются неизученными, а данных по истинной илеальной усвояемости для большинства ингредиентов не хватает. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить энергетическую ценность различных источников жира и понять, как свиньи используют жир после его усвоения.