Сахар из сорго: сладкий путь к успеху

Совместный проект исследователей из Квинсленда и Китая по получению сахаров из сорго может принести значительную социальную, экономическую и экологическую пользу будущим поколениям.

Ведущий исследователь из Университета Квинсленда доктор Лугуан У заявил, что проект имеет потенциал для возрождения сахарной промышленности, повышения энергетической безопасности, сокращения выбросов парниковых газов и улучшения здоровья населения за счёт снижения кариеса и помощи в контроле диабета.

Этот совместный исследовательский проект Школы сельского хозяйства и пищевых наук UQ и престижной Китайской академии наук (CAS) получил один из двух доступных грантов Фонда совместных научных исследований Квинсленда и Китайской академии наук (Q-CAS).

Проект "Сладкое сорго для ценных сахаров" нацелен на производство высокоценного "здорового" сахара, используя сладкое сорго в качестве биофабрики.

"Здоровый сахар, изомальтулоза (IM), имеет низкий гликемический и инсулиновый индекс, что означает, что при добавлении в пищу он медленно высвобождает энергию для организма с течением времени", — пояснил доктор У.

Медленное высвобождение энергии может иметь ряд преимуществ для здоровья, включая предотвращение развития диабета, снижение кариеса, улучшение мозговой активности и уменьшение случаев ожирения.

Сладкое сорго — это богатое энергией (биомассой) растение, адаптированное к жарким полузасушливым тропикам. Оно может производить количество сахара, эквивалентное сахарному тростнику, но за более короткое время и с меньшим потреблением воды.

Помимо потенциальной пользы для здоровья, более высокая урожайность при меньшем водопотреблении может привести к более эффективному земледелию и управлению окружающей средой, поскольку культура даёт 10–15 тонн сахара с гектара.

Цель совместного проекта — выявить элитные линии сладкого сорго со стабильно высоким производством сахара и развить их в растения, пригодные для крупномасштабного выращивания.

Созданные растения будут протестированы на широком диапазоне маргинальных земель в Квинсленде и Китае.

Производство более продуктивного, глобально конкурентоспособного, высококачественного, безопасного и устойчивого сахара по более низкой стоимости позволит распространить преимущества изомальтулозы в функциональных продуктах на гораздо большую часть населения, одновременно защищая окружающую среду.