Пищевая ценность соевого шрота зависит от страны-производителя
Исследование Университета Иллинойса помогает производителям свинины понимать, что они получают при покупке соевого шрота из разных стран. Генетические различия между сортами сои, а также различия в условиях выращивания и переработки могут влиять на пищевую ценность шрота, произведенного в разных регионах.
Крупнейшими мировыми производителями соевого шрота являются Китай, Аргентина, Бразилия, США и Индия. Во многих странах-производителях свинины шрот импортируется из одной из этих пяти стран, и покупатели могут выбирать между ними. Однако до сих пор существовало очень мало данных для сравнения состава и питательной ценности для свиней шрота из разных стран.
Ханс Х. Штайн, профессор питания в Департаменте зоотехнии Университета Иллинойса, провел эксперимент по сравнению питательного состава и усвояемости аминокислот свиньями с использованием шрота, произведенного в пяти основных странах-производителях.
Штайн и аспирантка Ванесса Лагос собрали по пять образцов соевого шрота из Китая, Аргентины, Бразилии и США, и четыре образца из Индии. Затем они скармливали рационы, содержащие эти 24 источника шрота, растущим боровкам.
«Наши данные показывают, что количество усвояемого белка и аминокислот было больше в соевом шроте из США, Индии и Бразилии, чем в шроте из Аргентины или Китая», — сообщает Штайн.
Шрот из Бразилии и Индии имел наибольшую концентрацию сырого протеина и аминокислот, говорит он. Однако стандартизированная илеальная усвояемость сырого протеина и аминокислот была наибольшей в шроте из США.
Штайн отмечает, что в условиях глобальной экономики кормовые ингредиенты могут поставляться из различных источников.
«Важно понимать, что питательная ценность соевого шрота, произведенного в разных странах, может различаться, и учитывать эти различия при принятии решений о закупках и составлении рационов. Результаты этого эксперимента, указывающие на то, что концентрация усвояемых аминокислот ниже в шроте из Аргентины или Китая по сравнению с шротом из США, дают международным покупателям больше информации для принятия решений о закупках».
Председатель Совета по экспорту сои США (USSEC) Джим Миллер заявляет, что результаты этого исследования подтверждают стратегию USSEC по формированию предпочтения американской сои во всем мире. «Мы работаем в шести глобальных регионах, чтобы обучать наших клиентов внутренним и внешним преимуществам американской сои, используя новейшие исследования и информацию, — объясняет он. — Американские фермеры всегда верили, что наш продукт очень стабилен, и исследование доктора Штайна доказывает, что соевый шрот из США имеет меньшую вариабельность как по составу, так и по усвояемости».
Финансирование исследования предоставили Совет по экспорту сои США (USSEC) и Альянс производителей сои Индианы.
Статья «Химический состав и усвояемость аминокислот соевого шрота, произведенного в США, Китае, Аргентине, Бразилии или Индии» опубликована в Journal of Animal Science.