Связь между благополучием птиц и качеством мяса подтверждена исследованием

Исследование показало, что электрошок перед оглушением на коммерческих бройлерных предприятиях значительно влияет на качество тушки и мяса, а также на благополучие птиц.

Исследование, проведённое в коммерческом цехе с использованием системы оглушения электрической водяной баней (самой распространённой в Великобритании), выявило значительный уровень предварительных электрошоков. Особенно это касалось более лёгких и активных птиц. Эти шоки были связаны с существенным негативным влиянием на качество тушки и мяса. Кроме того, они способствовали случаям неполного оглушения, так как заставляли птиц "выпрыгивать" из водяной бани.

Результаты указывают не только на серьёзную проблему благополучия животных, но и на значительные финансовые потери для производителей, использующих данный метод оглушения.

Как отмечено в отчёте, опубликованном в журнале Animal Welfare, Регламент ЕС (1099/2009) требует предотвращения электрошоков перед оглушением. Полученные данные добавляют к этому законодательному требованию весомые коммерческие и экономические аргументы, полностью оправдывая любые финансовые вложения, необходимые для улучшения контролируемого попадания птиц в оглушитель.

Предварительные шоки можно предотвратить за счёт тщательного проектирования и модификации входа в водяную баню. Их полное исключение на коммерческих предприятиях должно быть возможным, и для этого есть веская экономическая причина.