Персимоновый танин повышает устойчивость дрожжей к этанолу для эффективного производства биотоплива

Этанол, используемый в качестве биотоплива, вызывает стресс у дрожжей, что затрудняет его производство. Ученые искали вещества, которые помогли бы дрожжам лучше противостоять этанолу, но эффективных вариантов было найдено мало.

Исследовательская группа из Osaka Metropolitan University обнаружила, что танин из хурмы улучшает рост дрожжей Saccharomyces cerevisiae в среде с этанолом.

Ключевой результат:

• Культуры дрожжей, выращенные в среде с этанолом и персимоновым танином, показали увеличение числа клеток в 8,9 раза по сравнению с культурами, выращенными в среде с этанолом без танина.

Механизм действия:

• Персимоновый танин известен своими антиоксидантными свойствами.
• Он снижал окислительный стресс, вызванный этанолом.
• При этом танин не предотвращал повреждение клеточных мембран, вызванное этанолом.

Вывод:

Персимоновый танин обладает потенциалом в качестве защитного агента, повышающего толерантность дрожжей к стрессу от этанола, за счет ограничения окислительного повреждения, а не повреждения мембран.

Исследование опубликовано в Journal of the Science of Food and Agriculture.