Основатель PayPal финансирует мясо, напечатанное на 3D-принтере
Компания Modern Meadow из Миссури, основанная Габором Форгачем и Андрашем Форгачем, разрабатывает альтернативное мясо с помощью биопечати. Эта технология может повлиять на экологические проблемы, связанные с мясоедением, и на проблему мирового голода.
Технология создания
- Компания использует подход на основе печати для тканевой инженерии, создавая «полоску съедобной свиной ткани».
- Процесс является «бескаркасным» — он не полагается на искусственные материалы для формирования структуры.
- Основная идея: послойное нанесение клеток (а не чернил) в определённую структуру с помощью печатных технологий, после чего клетки самоорганизуются в ткань.
- Технология основана на знаниях в области регенеративной медицины и 3D-печати, которые Габор Форгач развивал в компании Organovo.
Цели и потенциал
- Компания стремится создать лабораторно выращенное мясо как источник животного белка.
- В рамках первой фазы проекта планируется создать съедобный прототип макроскопического размера (~2 см x 1 см x 0,5 мм).
- Цель — доказать, что производство мяса in vitro на основе биопечати является осуществимым, экономически жизнеспособным и экологически практичным.
Экологические преимущества
- Лабораторное мясо не будет производить метан, который выделяют коровы.
- Для его производства потребуется меньше воды и зерна, а также будут сохранены пастбищные земли.
- Сооснователь компании Андраш Форгач назвал обычный гамбургер «экологической катастрофой».
Финансирование
Проект поддерживается фондом Питера Тиля через его программу Breakout Labs, которая финансирует научные и технологические инновации. Программа уже выдала девять грантов, каждый размером до $350 000.