Олени могут заразиться COVID-19: что нужно знать охотникам

Исследования показали, что олени могут заражаться COVID-19. Это вызывает вопросы у охотников о том, могут ли разделка туши или употребление оленины представлять риск заражения.

"На данный момент олени не считаются значительным переносчиком COVID-19, но есть простые меры, которые охотники могут предпринять, чтобы снизить риск заражения", — говорит Эллен Шумакер, эксперт по безопасности пищевых продуктов из Университета штата Северная Каролина (NC State).

Команда FoodCOVNet под руководством NC State создала памятку об оленях и COVID-19 для охотников.

Рекомендации по снижению риска при охоте на оленей:

• Надевайте маску при близком контакте с дышащим оленем.
• Используйте перчатки при разделке туши в полевых условиях.
• Тщательно мойте руки после охоты, контакта с любой частью туши или сырым мясом.
• Храните сырое мясо и части туши отдельно от готовых к употреблению продуктов.
• Готовьте оленину до минимальной внутренней температуры 158°F.

Команда FoodCOVNet также собрала онлайн-ресурсы с базовой информацией о профилактике COVID-19 и мерах по снижению риска заражения или распространения вируса дома и в обществе.