Быстрый путь к безопасности: новый тест выявляет патоген в морепродуктах за 30 минут
Vibrio parahaemolyticus — грамотрицательная галофильная бактерия, распространенная в морской среде и являющаяся основной причиной острого некроза гепатопанкреаса (синдрома ранней смертности) в аквакультуре.
Она представляет значительную угрозу для общественного здоровья, особенно при употреблении сырых или недостаточно обработанных морепродуктов. Бактерия может загрязнять поверхности морепродуктов, вызывая вспышки пищевых отравлений. Традиционные методы обнаружения, основанные на микробной изоляции, культивировании и биохимической идентификации, слишком медленны для эффективного тестирования в местах оказания помощи (POCT).
Ученые из Шанхайской академии сельскохозяйственных наук представили новую платформу для обнаружения Vibrio parahaemolyticus в течение 30 минут. Метод, опубликованный в Food Quality and Safety в феврале 2024 года, может значительно снизить риск пищевых отравлений.
Как работает платформа
Система использует комбинированный подход:
- Амплификация рекомбинантной полимеразы (RPA) для быстрого увеличения количества ДНК.
- Система CRISPR/Cas12a для точного распознавания и разрезания целевого гена tlh V. parahaemolyticus.
- Иммунохроматографическая тест-полоска (ICS) для визуального подтверждения присутствия бактерии.
Процедура начинается с выделения бактериальной ДНК из образца морепродукта, затем следует RPA-амплификация. CRISPR/Cas12a идентифицирует цель, а ICS дает визуальный результат.
Ключевые характеристики метода
- Предел обнаружения: 2.5×102 фг/мкл для плазмидной ДНК и 1.4×102 КОЕ/мл для бактерий.
- Чувствительность в пище: Может обнаружить V. parahaemolyticus в лососе для сашими в концентрации всего 154 КОЕ/г без предварительного обогащения пробы.
Этот прорыв преодолевает недостатки традиционных методов, предлагая более быстрый и доступный подход для контроля безопасности морепродуктов.
Цитата автора
"Наша инновационная платформа обнаружения представляет собой значительный прогресс в быстром и чувствительном выявлении Vibrio parahaemolyticus, что особенно ценно для обеспечения безопасности морепродуктов и предотвращения кризисов общественного здравоохранения", — заявил доктор Хайцзюань Цзэн, руководитель исследования.
Новый метод может революционизировать мониторинг безопасности в индустрии морепродуктов, предлагая быстрое и экономичное решение для использования в точках продаж или на производстве, что значительно сокращает время обнаружения и может предотвратить вспышки до того, как зараженные продукты попадут к потребителям.