Учёные разработали новый инструмент для оценки рисков в аквакультуре
Учёные создали новый способ выявления и снижения воздействия химических веществ и болезней в мировой аквакультуре (рыбоводстве).
- Аквакультура уже обеспечивает около половины всего потребляемого человеком морепродукта, а к 2050 году ожидается, что её доля достигнет 70%.
- Потребление морепродуктов достигло рекордного уровня в 2020 году, и устойчивая аквакультура играет жизненно важную роль в этой "голубой" продовольственной революции.
В новой статье учёные из Cefas (Центр экологии, рыболовства и аквакультуры) и Университета Эксетера описывают «Инструмент оценки рисков морепродуктов» (Seafood Risk Tool) для поддержки развития устойчивой аквакультуры.
Проблема: комплексные угрозы для аквакультуры
Аквакультура — один из самых быстрорастущих секторов производства продуктов питания. Водные организмы особенно чувствительны к окружающей среде и её угрозам:
- Химические загрязнители (промышленные и природные).
- Патогены, влияющие на здоровье выращиваемых видов.
- Патогены человека, которые могут загрязнять морепродукты и достигать потребителя.
Эти опасности могут сочетаться, влияя не только на урожай и прибыль фермы, но и на безопасность конечной продукции.
Решение: Инструмент оценки рисков
Инструмент рассчитывает совокупное воздействие этих сложных опасностей на цепочки поставок морепродуктов и показывает, как их можно минимизировать на уровне правительства, отрасли и даже потребителя.
Ключевые особенности и преимущества:
- Гармонизированная структура для оценки рисков для здоровья животных и людей на всех этапах производства.
- Подход, учитывающий все опасности, помогает принимать обоснованные решения на основе данных («идти/не идти») и определять целевые меры политики.
- Фокусируется на критически важном факторе — качестве воды, необходимом для безопасного и эффективного производства.
- Поддерживает принципы «Единого здоровья в аквакультуре» (One Health Aquaculture), балансируя потребности общества, благополучие животных и защиту окружающей среды.
Тестирование и применение
В исследовании инструмент был протестирован на двустворчатых моллюсках, предназначенных для употребления в сыром виде (сценарий с высоким риском безопасности из-за их фильтрующего способа питания).
- Применение инструмента позволило выявить как основные риски, так и эффективные точки для смягчения последствий.
- Это помогает принимать решения, основанные на оценке рисков, и направлять меры туда, где они принесут максимальную пользу, способствуя продовольственной безопасности.
Цитата эксперта: Профессор Чарльз Тайлер, Университет Эксетера: «Инструмент оценки рисков морепродуктов — это инновационный шаг вперёд… Критическим фактором в этом уравнении является вода, в которой мы выращиваем растения и животных. Доступ к воде хорошего качества имеет решающее значение».
Цитата эксперта: Д-р Рейчел Хартнелл, Cefas: «Этот стандартизированный подход… помогает нам принимать обоснованные решения на основе данных и, при необходимости, предоставляет доказательства для целенаправленных политических мер».
Новый подход, впервые рассматривающий совокупное воздействие различных опасностей на поставки водных пищевых продуктов и предлагающий практические меры по снижению рисков, является своевременным по мере роста зависимости человечества от «голубых» продуктов питания.