Бумага-убийца для упаковки нового поколения

Ученые разработали и успешно протестировали в лаборатории «бумагу-убийцу» — материал, предназначенный для использования в качестве новой пищевой упаковки, которая помогает сохранять продукты, борясь с бактериями, вызывающими порчу. Материал, описанный в журнале ACS Langmuir, содержит покрытие из наночастиц серебра, мощных антибактериальных агентов.

Исследователи отмечают, что серебро уже широко используется как антибактериальное средство в некоторых мазях, на поверхностях на кухне и в ванной, и даже в носках, устойчивых к запахам. Недавно ученые начали изучать использование наночастиц серебра — каждая размером 1/50 000 ширины человеческого волоса — в качестве антимикробных покрытий для пластиков, тканей и металлов.

Наночастицы, обладающие более длительным эффектом, чем более крупные частицы серебра, могут помочь преодолеть растущую проблему антибиотикорезистентности, при которой бактерии развивают способность противостоять существующим антибиотикам. Бумага, покрытая наночастицами серебра, может стать альтернативой обычным методам сохранения пищи, таким как облучение, термообработка и хранение при низких температурах. Однако создание пригодной для коммерческого использования «бумаги-убийцы» оказалось сложной задачей.

Ученые описывают разработку эффективного и долговечного метода нанесения наночастиц серебра на поверхность бумаги с использованием ультразвука (высокочастотных звуковых волн). Покрытая бумага показала мощную антибактериальную активность против E. coli и S. aureus — двух возбудителей бактериального пищевого отравления, уничтожив все бактерии всего за три часа. Это указывает на ее потенциальное применение в качестве упаковочного материала для продления срока годности продуктов.