Уникальная пшеница прошла испытания

Патентованная уникальная пшеница может иметь большое значение для сельского хозяйства, окружающей среды и недоедающих людей в развивающихся странах. Недавние испытания на животных показали, что эта особая пшеница повышает усвояемость P и Ca.

Учёные из Департамента молекулярной биологии и генетики Орхусского университета разработали и запатентовали новый тип пшеницы под названием HIGHPHY.

Фосфор связан

Минералы, такие как фосфор, часто прочно связаны в фитате. Фитаза — это фермент, который помогает расщеплять фитат, увеличивая доступность минералов. Моногастричные животные (свиньи, птица) не могут производить фитазу. В обычных злаках активность фитазы недостаточна для расщепления всех фитатных соединений в корме.

Учёные нашли специфические гены, важные для активности фитазы в злаках, а затем обнаружили мутантную пшеницу, в которой эти гены экспрессируются мощнее, что приводит к повышенной активности фитазы.

Испытание в пищеварительной системе

Пшеницу испытали на бройлерах в Университете Ноттингем Трент. Опыты показали, что добавление HIGHPHY в корм — очень эффективный способ высвобождения фосфора из корма и повышения его доступности для животных.

При полной замене обычной пшеницы на HIGHPHY в корме коэффициенты усвоения кальция и фосфора улучшились на 14.6% и 22.8% соответственно по сравнению с кормом, содержащим обычную пшеницу с добавкой фермента фитазы.

Перспективы новой пшеницы

• Для окружающей среды и ресурсов: Улучшенное усвоение фосфора животными снизит его выбросы в окружающую среду и позволит экономить дефицитный ресурс — фосфат кальция.
• Для органического земледелия: Органические фермеры не могут добавлять ферменты в корм. Использование HIGHPHY, полученной обычной селекцией, естественным образом решит проблему усвоения фосфора.
• Для развивающихся стран: Фитаза влияет на доступность и других минералов, таких как железо и цинк. Около 700 миллионов человек в мире страдают от дефицита железа из-за высокого уровня фитата в рационе. Пшеница с собственной фитазой может значительно улучшить их здоровье.

Следующим шагом будут испытания HIGHPHY на свиньях и людях.