Учёные обнаружили жироблокирующий эффект нановолокон

Микроскопические шарики из нановолокон целлюлозы, добавленные в пищу, снизили усвоение жира до половины в лабораторных и животных экспериментах. Это открытие может помочь в глобальной борьбе с ожирением.

Ключевые результаты

• В модели желудочно-кишечного тракта нановолокна целлюлозы (в 100 раз тоньше человеческого волоса) снизили усвоение жира на до 48%.
• В экспериментах на крысах группа, получавшая жирные сливки с наноцеллюлозой, усвоила на 36% меньше жира, чем контрольная группа.
• Механизм: нановолокна связывают и улавливают молекулы триглицеридов. Когда жир оказывается в ловушке, пищеварительные ферменты менее эффективно расщепляют его, что снижает всасывание жирных кислот.

Детали исследования

• Соотношение: В экспериментах использовалось 1 мг наноцеллюлозы на 100 мг жирных сливок (1:100).
• Сравнение: Три типа наноцеллюлозы показали более высокую эффективность в улавливании жира по сравнению с коммерчески доступными жироснижающими средствами.
• Статус: Метод запатентован (предварительный патент США), исследование опубликовано в журнале ACS Nano (июнь).

Комментарии учёных

• Доц. Нг Ки Вой (NTU): "В экспериментах на животных волокна наномасштаба гораздо эффективнее снижают усвоение жира, чем в обычной форме". Наноцеллюлозу можно использовать как пищевую добавку с регулируемой концентрацией.
• Доц. Иоахим Лу (NTU): Целлюлоза имеет статус GRAS (generally regarded as safe) от FDA. Наноцеллюлозу легко производить механическим измельчением.
• Проф. Филип Демокриту (Гарвард): "Это как съесть пирог и оставить его целым". Важно, что технология использует природные материалы, а не химикаты.

Медицинская перспектива

Д-р Теренс Тан, онколог: Избыток жира в пище ведёт к набору веса, что повышает риск 13 видов рака. "Эта природная нанотехнология имеет потенциал снизить усвоение избыточного жира без ущерба для качества и вкуса пищи".

Планы на будущее

Учёные NTU и Гарварда продолжат изучать токсикологический профиль наноцеллюлозы, чтобы оценить её безопасность при потреблении в больших количествах в дальнейших испытаниях на животных.