Морепродукты: дикие, фермерские или гибридные?

Большинство людей считает, что морепродукты бывают либо дикими (выловленными), либо фермерскими (выращенными). Однако на деле к рыбе в магазине может применяться обе категории. Например, в последние годы до 40% улова лосося на Аляске происходит из рыбы, выращенной в инкубаторах, хотя продукт может маркироваться как «полностью дикий, никогда не выращенный на ферме».

Статья рабочей группы Национального центра экологического анализа и синтеза (NCEAS) Калифорнийского университета в Санта-Барбаре рекомендует признавать на рынке случаи, когда используются комбинированные методы производства морепродуктов. Группа призывает национальные и международные организации и государственные агентства использовать термин «гибридный» там, где это применимо. Статья принята к публикации в журнале Marine Policy и уже доступна онлайн.

Стирание границ между рыболовством и аквакультурой

«Выращивание рыбы и моллюсков — это, как правило, иной способ производства морепродуктов, чем рыболовство, — говорит первый автор Дейн Клингер. — Однако многие распространенные виды морепродуктов производятся с использованием методов как рыболовства, так и аквакультуры».

Авторы показывают, что традиционные категории — рыболовство и аквакультура — недостаточны для оценки потенциала роста и воздействия на окружающую среду сектора морепродуктов. Они рассматривают несколько популярных продуктов, при производстве которых сочетаются методы, обычно приписываемые либо рыболовству, либо аквакультуре.

Примеры гибридного производства

• Рыболовство, дополненное аквакультурой: Помимо инкубаторов, пополняющих запасы тихоокеанского лосося на Аляске, аналогичные методы используются для морских гребешков в Новой Зеландии и устриц в Чесапикском заливе. Американских омаров подкармливают приманкой в ловушках до достижения разрешенного к вылову размера. Объем приманки за сезон часто вдвое превышает объем вылова омаров.
• Аквакультура, вовлекающая рыболовство: Фермы по выращиванию голубого тунца получают мальков путем вылова. Они также добывают рыбу для корма, используя 10–20 кг рыбы на каждый килограмм произведенного тунца.

Необходимость новых данных

Основным источником информации о мировом рыболовстве и аквакультуре является Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO). Однако представление данных многими странами в FAO неполное. Авторы отмечают, что для 52% стран, предоставляющих адекватные данные, «добавление категории гибридного производства помогло бы прояснить их национальное понимание внутреннего производства морепродуктов, а также улучшило бы глобальное понимание этого важного пищевого сектора».

Без этих данных трансформации на рынке критически важного источника пищи и средств к существованию для миллиардов людей могут произойти, а глобальные аналитики и политики узнают об этом последними.