Ученые заменили рыбную муку в аквакультуре микробным белком из сточных вод переработки сои

Ученые из Наньянского технологического университета (Сингапур) и Темазек Политехник успешно заменили половину белка рыбной муки в рационе выращиваемого азиатского латеса (сибаса) на "одноклеточный белок", выращенный из микробов в сточных водах переработки сои. Результаты опубликованы в журнале Scientific Reports.

Использование культивируемого белка является новым для аквакультуры. Выращиваемые виды сильно зависят от кормов из дикой рыбы (рыбной муки), что неустойчиво и способствует перелову.

Одноклеточный белок — устойчивая альтернатива, которую можно культивировать из сточных вод пищевой промышленности. Сточные воды переработки сои содержат организмы с пробиотическим потенциалом, важным для здорового роста рыбы. Эти воды свободны от патогенов, что делает их пригодными для выращивания микробов.

"Наше исследование представляет значительный шаг вперед... Мы продемонстрировали возможность производства одноклеточного белка как жизнеспособной альтернативы рыбной муке", — сказал соавтор исследования д-р Эзекиель Сантиллан.

Подход "отходы в ресурс" решает проблемы продбезопасности и сокращения отходов, поддерживая развитие циркулярной экономики с нулевыми отходами.

Замена половины обычного корма для азиатского латеса

Команда добавляла сточные воды от переработки сои в биореакторы для культивирования одноклеточного белка. Лабораторные биореакторы работали в повторяющихся циклах с контролируемым питанием и низкой подачей воздуха (микроаэробные условия) более четырех месяцев при 30°C. Эти условия позволяют легко воспроизвести метод при температуре окружающей среды в тропических регионах.

После производства белка две группы молодого латеса кормили 24 дня:

• Контрольная группа: обычный рацион с рыбной мукой.
• Экспериментальная группа: рацион, где 50% рыбной муки заменено на одноклеточный белок (при равной питательной ценности).

Результаты:

• Рыбы в обеих группах выросли одинаково.
• Рыбы на новом рационе показали более стабильный и менее вариабельный рост.

"Диеты, включающие одноклеточный белок, могут помочь рыбе расти более равномерно... Мы успешно продемонстрировали потенциал преобразования сточных вод в ценный ресурс для кормов", — отметил профессор Стефан Вертц.

"Результаты обнадеживают для отрасли, предлагая альтернативный источник белка на фоне роста стоимости и неустойчивости поставок рыбной муки", — добавила со-руководитель исследования д-р Диана Чан.

Следующие шаги: испытания на более длительных периодах роста с более высоким уровнем замены рыбной муки, а также расширение исследования на другие виды аквакультуры и типы сточных вод пищевой промышленности.