Исследование: мышьяк, ртуть и селен в азиатских карпах не представляют угрозы для большинства потребителей

Исследователи из Иллинойсского естественно-исторического обследования (Prairie Research Institute) установили, что в целом концентрации мышьяка, селена и ртути в толстолобике и серебряном карпе из нижнего течения реки Иллинойс не представляют опасности для здоровья большинства потребителей. Полные результаты исследования опубликованы в журнале Chemosphere.

Средняя концентрация ртути в филе была ниже уровня действия FDA (Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) и скринингового значения Агентства по охране окружающей среды США (EPA) для рыбаков-любителей. Однако у некоторых отдельных рыб концентрация ртути была достаточно высокой, чтобы рекомендовать ограничить потребление чувствительными группами (дети < 15 лет и женщины детородного возраста) до 1 приёма пищи в неделю. Концентрации ртути были выше у толстолобика, а у обоих видов они были повышены в месте слияния рек Иллинойс и Миссисипи. «По сравнению со многими другими коммерчески доступными видами рыбы, в этих рыбах мало ртути. Однако, как всегда, потребителям необходимо принимать взвешенные решения о выборе пищи», — заявил ведущий исследователь доктор Джефф Левенгуд.

Концентрации мышьяка и селена в исследованном филе толстолобика и серебряного карпа не представляли риска для потребителей. Концентрации неорганического мышьяка были необнаружимыми, а концентрации селена в филе карпа были значительно ниже порога в 1.5 мг/кг, установленного Агентством по охране окружающей среды США для ограничения количества потребляемых порций. «При оценке рисков, связанных с использованием этой рыбы, выловленной в реке Иллинойс, следует учитывать вид карпа, его размер и место отлова», — отметил Левенгуд.

Азиатские карпы в Иллинойсе

Толстолобик и серебряный карп были завезены для контроля водорослей в накопительных прудах и на очистных сооружениях. Во время наводнений они попали в реку Миссисипи и распространились в бассейнах рек Иллинойс и Миссури. Эти два вида азиатских карпов влияют на экосистему и рыбную промышленность, вытесняя местные виды рыб в борьбе за ресурсы. Кроме того, их склонность выпрыгивать из воды при испуге от моторов лодок наносит прямой вред людям, влияя на индустрию отдыха. Коммерческий вылов толстолобика и серебряного карпа был предложен как средство сдерживания распространения этих высокоинвазивных рыб. Река Иллинойс соединена с Великими озёрами через систему водных путей Чикаго, что вызывает опасения по поводу потенциального воздействия на рыболовную отрасль Великих озёр стоимостью $7 млрд.