Использование биоконтрольных дрожжей для борьбы с мягкой гнилью киви

Плоды киви после сбора урожая подвержены различным грибковым патогенам, особенно мягкой гнили, что наносит значительный ущерб отрасли. Из-за научных опасений за здоровье потребителей и экосистему, а также ужесточения ограничений на применение химических фунгицидов, проводятся обширные исследования безопасных и эффективных агентов биоконтроля.

Несколько исследований показали, что биоконтрольные дрожжи эффективны против голубой, серой и черной гнили киви. Однако мало работ посвящено использованию биоконтрольных дрожжей против послеуборочной мягкой гнили киви, вызываемой Botryosphaeria dothidea и Diaporthe actinidiae, а также их потенциальным механизмам действия.

Исследователи из Уханьского ботанического сада Китайской академии наук совместно с коллегами из Хуачжунского сельскохозяйственного университета проскринировали 1113 штаммов дрожжей и идентифицировали антагонистические дрожжи Meyerozyma guilliermondii 37, которые могут эффективно подавлять мягкую гниль киви и значительно снижать естественную порчу при хранении, не влияя на качество созревания плодов.

По данным исследователей, M. guilliermondii 37 значительно подавляла скорость прорастания спор патогена до 28,52% и частоту возникновения гнили до 42,11% в искусственно зараженных плодах киви. При этом бесклеточный супернатант не оказывал явного ингибирующего действия на патогены, что указывает на отсутствие у M. guilliermondii 37 прямого ингибирующего эффекта против двух патогенов.

Кроме того, M. guilliermondii 37 прочно прикреплялась к мицелию патогенов и быстро колонизировала мякоть киви.

Основными механизмами действия против патогенов были конкуренция за питательные вещества и пространство, а также индукция устойчивости киви. Дополнительная послеуборочная обработка киви путем замачивания в суспензии биоконтрольных дрожжей значительно снизила частоту естественной порчи до 35,69%, одновременно сохранив качество созревания плодов.

Результаты опубликованы в журнале Microorganisms в статье "Biocontrol ability and action mechanism of Meyerozyma guilliermondii 37 on soft rot control of postharvest kiwifruit".