Упрощённая технология ДНК-штрихкодирования позволяет проверять подлинность продуктов невооружённым глазом

Исследователи представили упрощённый тест NanoTracer, который сочетает ДНК-штрихкодирование с нанотехнологиями. Для определения подлинности продукта не требуются дорогое оборудование или высококвалифицированный персонал — достаточно наблюдать за изменением цвета раствора.

Как работает технология

• Основа: классическое ДНК-штрихкодирование идентифицирует организм по уникальной короткой последовательности ДНК ("штрихкоду"), например, по гену митохондрий для мясных продуктов.
• Упрощение: учёные сократили длинные регионы штрихкода до коротких участков, где виды всё ещё достаточно различаются. Это позволяет работать с фрагментированной ДНК, характерной для готовых продуктов.
• Амплификация: короткие последовательности амплифицируются с помощью ПЦР.
• Детекция: ключевая инновация — включение в процесс универсальной последовательности ДНК, которая запускает агрегацию золотых наночастиц, функционализированных ДНК. Это вызывает видимое изменение цвета раствора с красного на фиолетовый, если ДНК образца совпадает с целевым "штрихкодом".

Тестирование и преимущества

Метод успешно протестирован на:

• Европейском окуне (часто подменяется более дешёвыми видами рыбы).
• Порошке шафрана (дорогая специя, которую часто разбавляют другими травами).

NanoTracer позволяет:

• Выявлять подмену или разбавление продукта.
• Проводить анализ быстро (менее 3 часов).
• Использовать сырой пищевой материал.
• Работать с простым и недорогим оборудованием в децентрализованных лабораториях.