Почему нам нужно разлюбить слоистую белую рыбу

Растущее несоответствие между рыбой, которую мы вылавливаем, и рыбой, которую хотим есть, имеет серьёзные последствия для продовольственной безопасности Великобритании.

Исследование под руководством Университета Эссекса и Центра экологии, рыболовства и аквакультуры (Cefas), опубликованное в Reviews in Fish Biology and Fisheries, впервые даёт комплексный долгосрочный анализ влияния крупных политических изменений за последние 120 лет на производство, торговлю и потребление морепродуктов в Великобритании.

Оно показывает, что даже если изменить пищевые привычки и отказаться от слоистой белой рыбы (треска, пикша), которую в основном импортируют, в пользу более распространённых в местных водах видов (сельдь, скумбрия), собственное производство морепродуктов всё равно не сможет удовлетворить внутренний спрос или рекомендации правительства по здоровому питанию.

Ключевые выводы:

• Политические изменения середины 1970-х (введение исключительных экономических зон и вступление в ЕС) привели к растущему разрыву между производимыми и потребляемыми в стране морепродуктами.
• Этот разрыв, усугублённый сокращением запасов из-за рыболовства, изменения климата и потери среды обитания, превышает любые предыдущие несоответствия, включая периоды мировых войн.
• Великобритания импортирует большую часть потребляемой рыбы и экспортирует большую часть выловленной или выращенной.
• Популярные сегодня виды (тунец, креветки) не отражают изменения в местных запасах.
• Объёмы отечественного вылова резко упали с 869 тысяч тонн в 1975 году до 349 тысяч тонн в 2020 году.

Текущая ситуация:

• Население потребляет на 31% меньше морепродуктов, чем рекомендовано.
• Даже при смене предпочтений на местные виды всё производство (рыболовство и аквакультура) без учёта импорта будет на 73% ниже рекомендуемого уровня.

Решение: Для удовлетворения спроса, а также экологических и медицинских целей необходимо продвигать местные морепродукты и давать чёткие рекомендации по неморским альтернативам.