Глобальное потепление угрожает арабике: мы приближаемся к критическому порогу
Кофе может стать одной из главных жертв более горячей планеты. Даже если будут выполнены текущие обязательства по сокращению выбросов, новое исследование показывает, что производство кофе будет быстро сокращаться в странах, на которые приходится 75% мирового предложения арабики.
Арабика (Coffea arabica) — один из двух основных видов растений, из которых собирают кофейные зёрна. Это растение эволюционировало в высокогорных тропиках Эфиопии и чрезвычайно чувствительно к изменениям климата.
Исследование показывает, что существуют пороги глобального потепления, за которыми производство арабики резко падает. Это плохая новость не только для любителей кофе — это многомиллиардная индустрия, поддерживающая миллионы фермеров, в основном в развивающихся странах.
Если удастся удержать глобальное потепление в этом веке ниже 2℃, то у производителей, ответственных за большую часть мирового предложения арабики, будет больше времени на адаптацию. Если нет, нас ждут обвалы продуктивности, перебои с поставками и рост цен на ежедневную чашку кофе.
Что показало исследование
В отличие от предыдущих работ, фокусировавшихся на температуре и осадках, это исследование выявило, что лучшим индикатором продуктивности арабики является дефицит давления пара (vapor pressure deficit). Этот показатель отражает, насколько сильно из растения вытягивается вода.
На основе климатических данных и десятилетий данных по продуктивности кофе в ключевых странах-производителях были построены модели. Учёные обнаружили, что после достижения критического порога дефицита давления пара в 0.82 килопаскаля урожайность арабики резко падает — примерно на 400 кг с гектара, что на 50% ниже долгосрочного мирового среднего показателя.
Этот порог уже превышен в Кении, Мексике и Танзании. Неограниченное глобальное потепление поставит под угрозу мировых кофейных гигантов. При повышении глобальной температуры с 2℃ до 3℃ высока вероятность превышения порога в Перу, Гондурасе, Венесуэле, Эфиопии, Никарагуа, Колумбии и Бразилии — вместе на эти страны приходится 81% мирового предложения.
Ограниченные возможности адаптации
Адаптационные меры, такие как орошение или переход на другие виды кофе (например, Coffea canephora (робуста) или Coffea stenophylla), сопряжены с трудностями: высокой стоимостью, неопределённостью эффективности в масштабах и неизвестной устойчивостью к изменению климата.
Главный вывод: наилучшим вариантом для сохранения кофейной индустрии и средств к существованию миллионов уязвимых фермеров является сдерживание глобального потепления в соответствии с Парижским соглашением, то есть ниже 2℃.