Папаин

Папаин — протеолитический фермент (расщепляет белки), выделяемый из млечного сока папайи, или дынного дерева (Carica papaya).

В биохимии и иммунологии он применяется для:

• Фрагментирования иммуноглобулинов (антител) с целью изучения их структуры и функции.
• Обработки поверхности эритроцитов. Эта обработка модифицирует поверхностные структуры красных кровяных телец, делая их чувствительными к агглютинирующему (склеивающему) действию неполных антител, что используется в лабораторной диагностике.