Гель

Гель — это студнеобразная система, обладающая определённой плотностью и эластичностью. Он образуется в результате разбухания в горячей воде мицелл (мелких частиц) определённых веществ, например:

• Агара
• Желатины
• Гидроксида алюминия и других.

Гели находят широкое применение в биологических и химических исследованиях, а именно:

• В реакции преципитации (осаждения).
• В методе электрофореза (разделения молекул в электрическом поле).
• Для приготовления плотных питательных сред в микробиологии.

См. также: Уплотняющие вещества.