Полусложные крахмальные зёрна

Полусложные крахмальные зёрна — это структуры, которые формируются вокруг двух или трёх центров кристаллизации. В процессе их образования наблюдается следующая последовательность:

• Каждый центр первоначально обрастает собственными концентрическими слоями.
• На более поздней стадии вокруг уже сформировавшихся отдельных зёрнышек начинает откладываться общий слой крахмала, объединяющий их в одну сложную структуру.

Таким образом, эти зёрна занимают промежуточное положение между простыми (с одним центром) и сложными (состоящими из множества мелких простых зёрен).