Плазмолиз

Плазмолиз — это уменьшение объёма протопласта живой растительной клетки, при котором цитоплазма отстаёт от клеточной оболочки. Это явление возникает под действием концентрированных растворов солей, сахаров, глицерина и других осмотически активных веществ.

Механизм процесса:

• Цитоплазма слабо или почти непроницаема для вещества-плазмолитика.
• Плазмолитик создаёт более высокое осмотическое давление снаружи клетки, чем внутри вакуоли.
• Вода начинает выходить из вакуоли через цитоплазму наружу.
• Объём вакуоли уменьшается, цитоплазма сжимается и отходит от клеточной стенки.
• Растительная ткань теряет тургор — напряжённое, упругое состояние.

Клетки во время плазмолиза остаются живыми, однако процесс не проходит для них бесследно. Обычно через некоторое время после плазмолиза клетки погибают.