Нотатин

Нотатин — антибиотик, образуемый грибом Penicillium notatum Westling.

Современный контекст

Нотатин, также известный как глюкозооксидаза, является ферментом, а не антибиотиком в классическом понимании. Он катализирует окисление глюкозы с образованием перекиси водорода, которая обладает антимикробными свойствами. Это вещество широко используется в пищевой промышленности (например, для удаления остатков кислорода или глюкозы) и в биохимических анализах (в тест-полосках для определения уровня глюкозы).