Циторриз

Циторриз — это деформация растительной клетки, вызванная её обезвоживанием. В отличие от плазмолиза, при котором протопласт отходит от клеточной стенки, при циторризе сжимается вся клетка целиком, включая оболочку.

Этот процесс сопровождается:

• Падением тургора (внутреннего гидростатического давления) в клетках.
• Увяданием листьев и других органов растения.

Клетки, подвергшиеся циторризу, обладают повышенной способностью к поглощению воды, что позволяет им быстро восстанавливать объём и тургор при её поступлении.