Ацетоновый порошок

Ацетоновый порошок — белковый препарат, получаемый при выделении белков, чаще всего ферментов. В процессе его изготовления замороженный биологический материал (например, растительную ткань) гомогенизируют в ацетоне при температуре ниже –30 °C. Такая низкая температура предотвращает два ключевых нежелательных процесса:

• Автолиз — саморазрушение клеток под действием их собственных ферментов.
• Инактивацию ферментов — потерю их биологической активности.

В результате получается обезвоженный, стабильный порошок, богатый белками, который можно долго хранить и использовать для дальнейшей очистки ферментов.