Устьице

Устьице (stoma) — высокоспециализированное образование в эпидермисе растений. Оно состоит из двух замыкающих клеток и межклетника между ними, который называется устьичной щелью.

Через эту щель осуществляется газообмен, необходимый для дыхания и фотосинтеза, а также происходит транспирация — испарение воды растением.

Механизм работы:

• В дневное время, при достаточном водоснабжении, замыкающие клетки набухают (повышается их тургор), что приводит к открыванию щели.
• Ночью, а также днём при недостатке воды, тургор в замыкающих клетках падает, и щель закрывается.

Считается, что ключевую роль в изменении тургора и объёма замыкающих клеток играют ионы калия и сопровождающие их анионы. При открывании устьица ионы калия активно перемещаются из соседних клеток в замыкающие. Существует прямая зависимость между концентрацией ионов калия в этих клетках и размером устьичной щели.

Интересный факт: У некоторых растений, например у толстянковых (как каланхое), устьица открыты ночью и закрыты днём. Это адаптация к засушливым условиям, позволяющая экономить воду (САМ-фотосинтез).

Строение аппарата:

Часто к замыкающим клеткам прилегают две или несколько околоустьичных (их также называют побочными) клеток. Они отличаются от обычных клеток эпидермиса размером и формой. Совокупность замыкающих и околоустьичных клеток называют устьичным аппаратом.

Устьица встречаются в эпидермисе всех наземных растений. Их количество и расположение специфичны для каждого вида и могут сильно варьироваться в зависимости от условий произрастания — от нескольких десятков до 300 и более на 1 мм² поверхности листа.