Анфельция

Анфельция (Ahnfeltia) — род красных водорослей из порядка Флоридеевые (Florideophyceae).

Внешний вид и строение:

Слоевище: От тёмно-красного до почти чёрного цвета, сильно разветвлённое.
Ветви: Тонкие, жёсткие, цилиндрические.
Размер: Длина слоевища может достигать 25 см.

Для анфельции характерна неприкреплённая форма роста и эффективное вегетативное размножение. Это приводит к образованию обширных подводных зарослей и даже целых пластов толщиной до 20 см. Она обитает в северных частях Атлантического и Тихого океанов и встречается в арктических водах.

Классификация и значение:

Род насчитывает около 11 видов. Наиболее известна и широко распространена анфельция складчатая (Ahnfeltia plicata), которая является основным сырьём для производства высококачественного агара — желирующего вещества, используемого в микробиологии и пищевой промышленности.

Водоросль съедобна. Её можно употреблять в сыром или приготовленном виде; она обладает хрустящей текстурой и приятным вкусом.