Приручение дикого винограда для лучшего вина

Виноградарство — значительный бизнес в Иллинойсе: 90 лицензированных виноделен и 1500 акров виноградников. Один акр может приносить до $8000, хотя чаще 3000–5000. Крупнейшие производители выпускают до 90 000 галлонов вина в год.

Билл Шумейкер, руководитель Исследовательского центра садоводства в Сент-Чарльзе Университета Иллинойса, отмечает, что для полноценного бизнеса винодельне нужно производить около 10 000 галлонов в год.

Скрещивание для устойчивости и качества

Один из проектов Шумейкера — скрещивание местных диких виноградных лоз, адаптированных к холодному климату северного Иллинойса, с высококачественными европейскими сортами. Цель — создать новые сорта, сочетающие устойчивость к местным условиям и хорошие винные характеристики.

Дикие виды (Vitis riparia, V. rupestris, V. cinerea) обладают отличной устойчивостью к болезням, но плохим вкусом и низкой урожайностью. Их использование в селекции позволит сократить применение пестицидов, что сейчас часто необходимо для защиты культурных сортов.

Исследования и вызовы

С 1998 года в Центре в Сент-Чарльзе ведутся исследования, особенно холодоустойчивых винных сортов. Работу начали учёные Роберт Скирвин и Алан Оттербакер.

Сегодня Шумейкер занимается:

• Оценкой сортов (включая европейские гибриды, никогда не выращивавшиеся на Среднем Западе).
• Изучением агротехник (Integrated Pest Management — IPM).
• Селекцией новых сортов.

Основные проблемы для производителей:

• Вредители: насекомые (особенно японский жук) на всех стадиях вегетации.
• Болезни: грибковые инфекции.
• Сорняки: многолетние (например, бодяк канадский).
• Животные: птицы, способные опустошить виноградник.

Конкретные проекты

На опытном участке сорта Фронтинак (1 акр, заложен в 2006 г.) изучают методы борьбы с японским жуком. Совместно с исследователем Риком Вайнцерлем оценивают:

• Три режима обработки пестицидами.
• Два метода агротехнического контроля.
• Использование укрывного материала из спанбонда (полипропилена) как барьера для жуков. Этот метод может быть особенно важен для органического виноградарства, если не вредит развитию лозы и ягод.

Цель — найти малоопасные инсектициды и нехимические методы, которые позволят сократить обработки, уменьшить остатки пестицидов и токсичность для полезных насекомых, увеличив прибыльность индустрии.

Перспективы

Селекция и оценка новых сортов — длительный процесс. В Иллинойсе наибольший потенциал для виноградников имеют холмистые северные и южные регионы, например, территория вокруг Галины в округе Джо-Дейвис, которая стала частью нового американского винодельческого региона (American Viticultural Area).