Производство консервированной и замороженной кукурузы в США сокращается

Новый анализ Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне показывает, что производство сахарной кукурузы для замороженных и консервированных продуктов в США неуклонно сокращалось в течение последних 27 лет, особенно в районах Среднего Запада, зависящих от дождевания.

Основные выводы исследования:

• Сокращение площадей: Наблюдается спад посевных площадей во всех основных регионах-производителях (Средний Запад и Тихоокеанский северо-запад).
• Влияние орошения: Единственный район, показавший рост урожайности (зелёной массы початков) — орошаемые поля в Висконсине. Самые резкие спады произошли в районах с дождевым орошением в Иллинойсе.
• Причины спада: Ключевыми факторами, вероятно, являются изменчивость осадков и экстремальные температуры (связь с изменением климата), а также изменение потребительских предпочтений в сторону свежих, а не консервированных продуктов.
• Особенности гибридов: Большинство гибридов (60%) выращивались всего один год, однако один гибрид использовался на протяжении всех 27 лет исследования и занимал около четверти всех площадей. Это указывает на предпочтение переработчиками надёжных «рабочих лошадок».

Контекст:

Обработка сахарной кукурузы (в отличие от кукурузы для свежего рынка) исторически составляла основу производства в США. Её требования выше: гибрид должен сохранять структуру и вкус после удаления зёрен, консервирования или заморозки.

Перспективы:

Авторы предполагают возможный региональный сдвиг производства в районы с развитой инфраструктурой орошения и важность разработки более устойчивых к стрессам и изменению климата гибридов.

Исследование опубликовано в журнале HortScience.