Пандемия увеличила интерес к садоводству и охоте в штате Нью-Йорк

Опрос жителей штата Нью-Йорк показал, что почти половина респондентов в первые месяцы пандемии COVID-19 увеличила время, уделяемое добыче и выращиванию пищи (садоводство, охота, рыбалка), что подтвердило популярные в тот период активности вроде выпечки хлеба на закваске.

Исследователи также выяснили, что люди потребляли произведённую ими пищу, что, возможно, компенсировало общее ухудшение качества питания в тот период.

Опрос более 500 человек в шести округах центральной и северной части штата Нью-Йорк показал:

• Лишь небольшое число участников были новичками в этих занятиях.
• 40–46% людей увеличили время, затрачиваемое на такие активности.
• Значительное меньшинство, напротив, сократило свою деятельность, возможно, из-за работы на essential-позициях или ухода за детьми.

Ключевой вывод: люди не только производили, но и потребляли значительное количество выращенных или добытых продуктов (овощи, фрукты, яйца, мясо), что давало им больше контроля над доступностью пищи и могло снизить тревогу, связанную с традиционными системами продовольствия.

Исследование подчёркивает важность местных знаний и сетей взаимопомощи, где люди делятся как едой, так и опытом. Этот ресурс может быть критически важен в будущих кризисах, будь то пандемии или климатические вызовы.

Исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.