Роль ресторанов в городской торговле мясом диких животных: взгляд криминологии охраны природы

Новое исследование в журнале Conservation Science and Practice показывает, что рестораны в городских районах Центральной Африки играют ключевую роль в том, оказывается ли охраняемая дичь в меню.

Исследование, проведённое учёными из Университета штата Мичиган, Общества охраны дикой природы (WCS) и Университета Мэриленда, использовало подход криминальной науки к «горячему продукту» — часто похищаемым предметам, желанным для воров. Этот подход дал новое понимание видов диких животных, на которые нацелена городская торговля мясом диких животных, и может информировать городскую политику в этой сфере.

В исследовании участвовали рестораны нижнего, среднего и высшего ценового сегмента, чтобы понять, какие виды продаются. Результаты показали, что закупка мяса диких животных ресторанами носила более целенаправленный, чем случайный характер. Обезьяны были идентифицированы как «горячий продукт» — вид, наиболее подверженный риску стать целью торговли в Киншасе и Браззавиле, столицах Демократической Республики Конго и Республики Конго соответственно.

Рестораны в Браззавиле были лучше осведомлены о законах и предлагали большее разнообразие видов диких животных, подверженных риску незаконной торговли. Это может указывать на то, что осведомлённость о законах не является эффективным сдерживающим фактором и вместо этого может вести к адаптивным практикам, таким как диверсификация ассортимента, что распределяет риск, связанный с любым конкретным видом.

Хотя торговля мясом диких животных может и существует на законных основаниях, она становится незаконной, когда источником служат животные, охраняемые от браконьерства национальными законами и правилами (например, охота на охраняемых территориях, вне разрешённого сезона, сверх установленных квот, на охраняемые виды или лицами без разрешений) или при торговле через границы в нарушение международных законов.

С точки зрения потребительского спроса, помимо обезьян, посетители ресторанов также часто запрашивали антилоп. Исследование показало, что хотя потребительский спрос важен для решений ресторанов о закупках, он не учитывает стоимость и усилия, необходимые для получения товара. С учётом этого фактора, панголины также были признаны подверженными риску от торговли. Это говорит о необходимости работы с другими участниками цепочки поставок, помимо потребителей.

Знание того, каким животным больше всего угрожает опасность в городских центрах, может помочь сосредоточить усилия правоохранительных органов на соблюдении правил, специфичных для конкретных видов.

«Рестораны могут помочь снизить риски, связанные с незаконной торговлей дикими животными, и сделать свои источники дохода более устойчивыми. Работа с ресторанами также может помочь создать сообщество неформальных защитников дикой природы, дополняющих действия правоохранительных органов и законодательные меры в рамках комплексного подхода», — сказала Сара Глюзек, ведущий автор, ныне работающая в FFI.

Незаконная торговля мясом диких животных является проблемой для городских зон Центральной Африки, но её динамика плохо изучена. При неустойчивых объёмах и в незаконном контексте эта торговля способствует исчезновению видов, угрожает экосистемным услугам, местной продовольственной безопасности и повышает риск распространения зоонозных заболеваний.