Новое исследование проливает свет на органические фрукты и овощи

Органические фрукты и овощи содержат в среднем на 12% больше полезных для здоровья соединений, чем выращенные традиционным способом, выяснили учёные из Ньюкаслского университета.

Исследование, опубликованное в академическом журнале Critical Reviews in Plant Sciences, показывает, что органические культуры содержат значительно более высокие уровни вторичных метаболитов — соединений, которые, как считается, защищают нас от ряда заболеваний, включая ожирение, — по сравнению с культурами, выращенными традиционным способом.

Команда из Школы сельского хозяйства, продовольствия и развития сельских районов университета проанализировала все опубликованные исследования о вторичных метаболитах и витамине C во фруктах и овощах, произведённых с использованием органических или традиционных методов.

Считается, что вторичные метаболиты помогают защититься от рака, диабета и сердечных заболеваний; к ним относятся алкалоиды, каротиноиды и салицилаты, а также полифенолы, такие как танины, флаваноны и ресвератрол.

Ведущий автор исследования доктор Кирстен Брандт поясняет: «Органические и традиционные методы производства приводят к небольшим, но статистически значимым различиям в составе фруктов и овощей.

Мы использовали эти продукты для предварительного исследования, призванного стимулировать дискуссию о методологии в научном сообществе.

Мы предположили, что увеличение содержания биологически активных соединений на 12% будет эквивалентно увеличению ежедневного потребления фруктов и овощей на ту же величину.

Используя существующую модель для расчёта пользы для здоровья от увеличения потребления овощей и фруктов, мы подсчитали, что переход с традиционных на органические фрукты и овощи без изменения количества потребления может привести к увеличению средней ожидаемой продолжительности жизни на 17 дней для женщин и на 25 дней для мужчин».

Доктор Брандт добавляет: «Растёт интерес к тому, как органическое земледелие влияет на состав продуктов по сравнению с традиционным сельским хозяйством». Команда продолжает работу в этой области.