Органические компосты могут помочь фермерам предотвратить вспышки пищевых заболеваний

Вспышки пищевых заболеваний, связанные с употреблением свежих продуктов, заставили фермеров пересмотреть свои методы. Недавний анализ 27-летнего эксперимента, сравнивающего органическое и традиционное управление почвой, показывает, что компосты на основе навоза животных не способствуют выживанию патогенов и даже могут стимулировать бактериальные сообщества, которые подавляют патогены.

Исследование, опубликованное в Journal of Applied Microbiology, было проведено после других работ, задокументировавших более высокую распространенность патогенов на полях, удобренных сырым навозом животных, по сравнению с традиционными удобрениями.

«Наши результаты показывают, что отказ от компостов на основе животных следует пересмотреть, как из-за известной пользы компостов для здоровья почвы, так и потому, что возможно вносить добавки так, чтобы риски для безопасности пищевых продуктов снижались, а не усиливались», — заявил ведущий автор Нэреш Девараджан, доктор философии из Калифорнийского университета в Дэвисе.