Как кальций снижает макрорастрескивание черешни

Исследователи из Ганноверского университета выяснили новые детали механизма действия кальция (CA) в снижении макрорастрескивания плодов черешни. Результаты проливают свет на лежащие в основе этого явления процессы, что имеет важное значение для производителей и всей плодовой индустрии.

Работа опубликована в журнале J. Amer. Soc. Hort. Sci..

Макрорастрескивание — распространённая проблема при выращивании черешни, ведущая к значительным экономическим потерям. Несмотря на многочисленные исследования, демонстрирующие пользу применения кальция для смягчения этой проблемы, точные механизмы его защитного действия до сих пор оставались неясными.

В новом исследовании использовались передовые методы визуализации и биохимического анализа для изучения клеточных процессов во время развития плода. Команда выяснила ключевую роль кальция в укреплении клеточных стенок и повышении структурной целостности, что снижает восприимчивость к макрорастрескиванию. Кальций действует как ключевой регулятор метаболизма клеточной стенки.

Способствуя сшиванию компонентов клеточной стенки и модулируя активность ферментов, кальций обеспечивает большую устойчивость к механическому стрессу, минимизируя возникновение макротрещин. Когда CA через микроскопическую трещину в кутикуле контактирует с клеточной стенкой, развитие этой микротрещины в макротрещину ингибируется даже при низких концентрациях CA. При типично используемых концентрациях CA не влияет на поглощение воды или отложение кутикулы.

Понимание тонкостей механизма действия кальция позволит производителям оптимизировать методы выращивания для повышения качества плодов и снижения послеуборочных потерь.

Исследование основано на ранее предложенной командой «Zipper model», которая объясняет растрескивание черешни. Новая работа изучает влияние CA на отдельные этапы этого процесса.