Новый крупный халапеньо 'NuMex Jalmundo' от Chile Pepper Institute

Программа селекции перцев чили Университета штата Нью-Мексико представила новый крупноплодный сорт халапеньо под названием 'NuMex Jalmundo'. Название является сокращением от jalapeño и испанского слова mundo (мир), что подразумевает его огромный размер.

'NuMex Jalmundo' был получен в результате гибридизации сладкого болгарского перца ('Keystone Resistant Giant') и халапеньо ('Early Jalapeno').

Новый сорт идеально подходит для приготовления популярной закуски попперсов — фаршированных сыром, панированных и обжаренных во фритюре перцев. По шкале Сковилла его острота составляет 17 000 SHU, что классифицируется как средняя.

Халапеньо, названный в честь города Халапа в Мексике, — один из самых популярных и узнаваемых перцев, выращиваемых и потребляемых в США.