Австралийское исследование горячей воды открывает новые возможности для мировой торговли манго

Исследователи разработали метод горячей водной обработки для обеззараживания австралийских манго от плодовой мухи в соответствии с международными фитосанитарными протоколами для доступа на рынки.

Тепловая обработка является международно признанным протоколом, который в настоящее время применяется к манго с помощью технологии парового нагрева.

Обработка горячей водой — более дешевая и эффективная альтернатива, однако предыдущие исследования показали, что быстрая передача тепла обычно приводит к ожогам и другим термическим повреждениям кожицы плода.

Дизайн исследования разработал Питер Джонсон, адъюнкт-индустриальный сотрудник и член Азиатского института Гриффита (GAI), в сотрудничестве с исследователями из Департамента первичной промышленности и регионального развития (DPIRD).

Двухлетние испытания проводились в Сельскохозяйственном исследовательском институте Фрэнка Уайза (DPIRD) в Кунунурре, Западная Австралия.

Исследование, проведенное на популярном экспортном сорте R2E2 и новом сорте NMBP-4069, показало, что плоды хорошо переносят обработку горячей водой при предварительной акклиматизации к температуре в упаковочном цехе.

«В испытаниях изучались два режима предварительной подготовки — 6 и 24 часа, с последующей обработкой горячей водой по стандартам протокола», — сообщил Джонсон.

«Сорт NMBP-4069 оказался более универсальным, но R2E2 также показал хорошие результаты при определенных условиях.

«Высокие температуры окружающей среды в Кунунурре во время развития плодов, вероятно, являются способствующим фактором».

Исследование было частью более крупного проекта под руководством эксперта по агробизнесу GAI, адъюнкт-профессора Робина Э. Робертса, направленного на повышение доходов мелких фермеров за счет увеличения конкурентоспособности выбранных цепочек создания стоимости манго в Южном Вьетнаме.

«Результаты этого исследования могут принести далеко идущие выгоды не только австралийской индустрии манго, но и нашим соседним развивающимся странам, стремящимся расширить возможности своего местного экспорта», — отметил адъюнкт-профессор Робертс.

«Это сравнительно простое лечение делает обеззараживание доступным для производителей манго в странах, которые не могут позволить себе метод паровой термообработки, что может помочь улучшить качество плодов и прибыльность.

«Это также поможет производителям манго удовлетворять все более строгие фитосанитарные требования, позволяя экспортерам выходить на премиальные рынки, такие как Корея, Япония и США».

Исследовательская группа готовит к публикации в научном журнале экспериментальный метод, ключевые результаты и выводы для валидации исследования.