Идеальный горох для прибыли и сокращения выбросов углерода
Ученые, селекционеры гороха и пищевая промышленность объединяются, чтобы выяснить, как вкус и нежность определяются биохимией и генетикой. Они будут совместно работать над созданием идеального гороха.
В рамках проекта стоимостью £1.5 млн и продолжительностью 3.5 года, координируемого из Центра Джона Иннеса, партнеры найдут новые способы выведения улучшенных сортов гороха для высокомаржинального пищевого рынка. Они также изучат вероятное влияние более широкого распространения выращивания бобовых на использование азотных удобрений.
"Высококачественный горох будет получать высокую цену на пищевом рынке. Если больше фермеров удастся поощрить выращивать его как культуру севооборота, мы сможем сократить углеродный след сельского хозяйства Великобритании, уменьшив количество необходимых азотных удобрений", — говорит доктор Клэр Домони из Центра Джона Иннеса.
Большинству сельскохозяйственных культур требуется дополнительный азот. Удобрения могут увеличить урожайность до 50%, но их производство потребляет больше ископаемого топлива, чем любой другой сельскохозяйственный процесс. Они также вызывают загрязнение, попадая в грунтовые воды и атмосферу. Закись азота (N2O), парниковый газ в 300 раз более мощный, чем CO2, образуется в сельском хозяйстве при использовании этих удобрений и составляет около 12% европейских выбросов парниковых газов.
Бобовые, такие как горох, способны усваивать азот из воздуха и восполнять его уровень в почве. Однако выращивание бобовых не так популярно, как могло бы быть. Отчасти это связано с относительно низкой маржинальностью на более доступном рынке кормов. Пищевые культуры имеют гораздо более высокую стоимость, но их качество должно быть очень высоким. Поддержание качества обеспечит фермерам лучшие рынки сбыта и положительно скажется на экологическом воздействии сельского хозяйства.
Этот проект определит факторы качества гороха, изучая взаимодействие генетики и метаболитов с важными потребительскими свойствами, такими как вкус и нежность. Цель — вывести улучшенные линии, которые создадут новые рынки, повысят рентабельность для фермеров и увеличат распространение выращивания бобовых. Исследование также установит новые методы оценки зрелости в полевых условиях, которые могут быть применены к другим пищевым культурам.
Проект LINK финансируется совместно Советом по исследованиям в области биотехнологии и биологических наук (BBSRC) и Defra. Партнерами являются Агентство по исследованиям в области пищевых продуктов и окружающей среды (Fera), Организация исследований переработчиков и производителей (PGRO) и Campden BRI, при коммерческом участии Bird's Eye, The Co-operative, Limagrain, Thermo Fisher Scientific, Premier Foods, Pinguin Foods и Компании по развитию садоводства (HDC).