Сравнение белков молока выявляет питательные преимущества для развития младенцев

Исследование, сравнивающее человеческое молоко с молоком макак-резусов, показывает, что человеческим младенцам, по-видимому, требуется больше питательной поддержки от белков грудного молока, чем детёнышам одного из их ближайших родственников-приматов.

К такому выводу пришла команда под руководством Калифорнийского университета в Дэвисе, разработав новый метод сравнения протеома — всех обнаруживаемых белков — человеческого молока с протеомом молока макак-резусов.

Исследователи ожидают, что результаты позволят лучше понять состав грудного молока человека и выявить фундаментальные питательные вещества, которые должны включаться в детские смеси.

Исследование, в ходе которого был впервые определён полный протеом молока макаки и вновь идентифицировано 524 белка человеческого молока, опубликовано в Journal of Proteome Research.

«Грудное молоко человека — это рецепт питания в неонатальный период. Но поскольку молекулярный состав молока всё ещё плохо изучен, мы разработали новый метод анализа протеомики молока, который преодолевает прежние барьеры», — заявила ведущий исследователь Даниэль Лемей.

Используя этот метод, Лемей и коллеги идентифицировали 1606 белков в человеческом молоке и 518 белков в молоке макак-резусов. Среди них было 88 белков, общих для обоих видов, но присутствующих в разных количествах. 93% этих общих белков были более обильны в человеческом молоке, чем в молоке макаки.

Например, исследователи обнаружили, что человеческое молоко содержит значительно более высокие уровни белков, которые:

• помогают переваривать жироподобные соединения;
• замедляют переваривание белка;
• потенциально увеличивают усвоение железа, витамина B-12 и витамина D.

«Более высокие уровни этих белков в человеческом молоке соответствуют устоявшейся точке зрения, что человеческие младенцы, по сравнению с другими приматами, рождаются на чуть более ранней стадии развития и требуют более высоких уровней специфических белков для своего созревания», — пояснила Лемей.

Она отметила, что среди белков, уровень которых выше в человеческом молоке, есть специфические белки, обогащённые в тканях человеческого мозга, что предполагает их возможную роль в нейроразвитии.

«Белки, которые, по-видимому, имеют нейроразвивающее значение для человеческих младенцев, станут ключевыми мишенями для будущих исследований, направленных на улучшение детских смесей», — сказала Лемей.