Глобулины

Глобулины — это группа белков, которые не растворяются в чистой воде, но хорошо растворяются в водных растворах нейтральных солей. Они осаждаются (выпадают в осадок) полунасыщенным раствором сульфата аммония. Глобулины часто выполняют роль запасных белков в семенах растений, например, эдестин у видов рода Cannabis (конопля).