Лизоцим

Лизоцим — это природный антибиотик, который содержится в слюне и слёзной жидкости человека и животных, в яичном белке, а также у бактериофагов, бактерий и растений. По своим свойствам он является ферментом мурамидазой.

Механизм действия: Лизоцим катализирует (ускоряет) гидролиз (разрыв) связи между N-ацетилглюкозамином и N-ацетилмурамовой кислотой в молекуле муреина (пептидогликана). Поскольку муреин является основным структурным компонентом клеточной стенки многих бактерий, его разрушение приводит к гибели бактериальной клетки.

Биологическая роль: В организмах растений и животных лизоцим выполняет функцию важного неспецифического антибактериального барьера, обеспечивая первую линию защиты от инфекций.

История открытия: Фермент был открыт Александром Флемингом в 1922 году. На сегодняшний день лизоцим является одним из наиболее детально изученных ферментов.