Дегидратация

Дегидратация — это:

1. Химический процесс — отщепление воды от молекул органического или неорганического соединения в результате химического воздействия.
2. Технологический процесс — высушивание или удаление воды из биологических объектов. Применяется для консервации биологического материала, кормов, пищевых продуктов, а также для длительного хранения коллекций культур микроорганизмов.

Современный контекст

В биологии и медицине под дегидратацией часто понимают также патологическое состояние организма — обезвоживание, вызванное чрезмерной потерей жидкости.

См. также: Лиофилизация.