Нано-пузырьки водорода повышают содержание антиоксидантов в томатах
Томаты — важный источник антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Традиционные методы орошения часто не позволяют значительно повысить содержание этих полезных соединений в растениях. Водород, известный своими антиоксидантными свойствами, сложно применять в сельском хозяйстве из-за низкой растворимости и быстрой диффузии.
Исследователи из Китайского аграрного университета, Университета Гайзенхайма и других институтов опубликовали 16 апреля 2024 года в журнале Horticulture Research исследование, посвящённое влиянию орошения водой с водородными нано-пузырьками на антиоксидантные свойства плодов томата.
В исследовании использовался метод подпочвенного капельного орошения водой с водородными нано-пузырьками. Результаты показали значительное увеличение концентрации ключевых антиоксидантов по сравнению с традиционным орошением грунтовыми водами:
- Ликопин, аскорбиновая кислота, флавоноиды и ресвератрол — рост на 16.3–264.8%.
Транскриптомный и метаболомный анализы выявили, что водородные нано-пузырьки модулируют цепь переноса электронов и усиливают экспрессию генов, участвующих в биосинтезе неферментативных антиоксидантов. Это способствует синтезу ключевых метаболитов и повышению уровня антиоксидантов в плодах.
Метод позволяет преодолеть ограничения, связанные с низкой растворимостью и быстрой диффузией водорода, предлагая устойчивое решение для повышения качества урожая и его пользы для здоровья потребителей.
Доктор Юнкай Ли, автор-корреспондент исследования: «Наши результаты демонстрируют преобразующий потенциал орошения водородными нано-пузырьками в сельском хозяйстве. Этот метод не только повышает питательную ценность томатов, но и предлагает устойчивое решение для улучшения устойчивости и продуктивности сельскохозяйственных культур».
Применение этой технологии может революционизировать сельскохозяйственные практики. Для полного раскрытия её потенциала будущие исследования должны быть сосредоточены на оптимизации концентрации водорода и частоты орошения для разных культур.