Высокие социальные и экологические стандарты для шоколада

Мировой спрос на продукты питания из тропиков, соответствующие более высоким экологическим и социальным стандартам, резко вырос в последние годы. Потребители часто вынуждены принимать этически сомнительные решения: продукты могут попадать на глобальный рынок с использованием детского труда, голодных зарплат или через разрушение окружающей среды. На основе междисциплинарного проекта в Перу международная исследовательская группа при участии Гёттингенского университета опубликовала обзорную статью о переходе к ответственному производству какао высокого качества.

Шоколад производится из какао-бобов, и поскольку какао родом из Перу, использование местных сортов позволяет устанавливать премиальную цену. Крупный кооператив мелких фермеров на севере Перу выступает за социальные и экологические улучшения с помощью органической и fair-trade сертификации, а также за выращивание местных сортов в богатых видами агролесоводческих системах какао. Работа опубликована как статья "Perspective" в журнале Trends in Ecology and Evolution.

Тенистые деревья в традиционных агролесоводческих системах какао улучшают условия для роста какао и способствуют биоразнообразию, например, птиц. Однако эти деревья всё чаще удаляют для повышения продуктивности, хотя умеренное частичное затенение не приводит к значительному её снижению. Кроме того, импортируются проверенные высокоурожайные сорта, хотя в Перу существуют уникальные местные сорта, которые могут быть связаны с особыми торговыми преимуществами.

Исследовательская группа сотрудничает с кооперативом Norandino Ltda. в Пьюре (северное Перу), который стремится к разработке высоких социальных и экологических стандартов. Он представляет 5400 мелких фермеров и выступает за устойчивое производство, преследующее как экологические, так и экономические цели. Кооператив также борется со всеми формами дискриминации.

Результатом является экологически сертифицированный и fair-trade шоколад высокого стандарта, который достигает до двойной обычной рыночной цены, защищает мелких фермеров от рыночных колебаний и способствует более широкому использованию местных сортов какао-бобов в будущем.

Д-р Беа Маас, первый автор статьи (ныне в Венском университете): «Крупные кооперативы, выступающие за высокие социальные, экономические и экологические стандарты в производстве, должны получать больше поддержки». Каролина Окампо-Ариса и профессор Тейя Чарнтке из группы агроэкологии Гёттингенского университета добавляют: «Такие образцовые инициативы, которые улучшают средства к существованию мелких фермеров и одновременно максимизируют охрану природы, должны быть в центре междисциплинарных исследований сейчас как никогда ранее».