Запах пива привлекает плодовых мушек для распространения дрожжей

Исследователи выяснили, что характерный запах пива и вина, создаваемый дрожжами S. cerevisiae, служит для привлечения плодовых мушек. Мухи разносят дрожжевые клетки, создавая взаимовыгодные отношения.

Механизм симбиоза

• Дрожжи производят летучие ароматические соединения, похожие на запах спелых фруктов, благодаря гену ATF1 (алкоголь ацетилтрансфераза).
• Мух привлекает именно этот запах. Мутантные дрожжи с удалённым геном ATF1 не пахнут и не привлекают мух.
• Попадая на дрожжи, мухи питаются ими и переносят их клетки в окружающую среду.

Ход исследования

Идея возникла 15 лет назад, когда в лаборатории Кевина Верстрепена плодовые мушки из соседней лаборатории заразили только ту колбу с культурой дрожжей, которая имела сильный запах. Мутантные дрожжи без гена ATF1 мух не привлекли.

Позже, в сотрудничестве с нейробиологами, учёные с помощью молекулярной биологии, нейробиологии и поведенческих тестов доказали, что потеря ATF1 меняет реакцию мозга мухи на запах дрожжей, снижая привлекательность.

Более широкий контекст

• Большинство дрожжей, изолированных из тел диких плодовых мух, производят ароматические соединения.
• Сильные "пахучие" дрожжи также были найдены в цветах.
• Это указывает, что производство ароматов для привлечения насекомых может быть общей стратегией в отношениях микробов и насекомых, а не особенностью только S. cerevisiae.